🥑 Palta congelada & pulpa de palta
Palta congelada en mitades: modo de uso
La palta congelada en mitades es perfecta para tostadas, bowls, ensaladas, tartas y preparaciones saladas. Es un producto listo para usar: solo tenés que sacar la cantidad justa, descongelar y servir.
Opciones de descongelado para mitades
- Uso rápido (bares y restaurantes):
Colocar las mitades de palta en un recipiente apto microondas y descongelar de 15 a 20 segundos en modo “descongelar” o potencia media. Si sigue muy firme, repetir en intervalos de 10 segundos. La palta debe quedar blanda, pero sin calentarse. Usar de inmediato.
- Uso en el hogar:
Pasar las mitades de palta del freezer a un recipiente en heladera y dejar 15–20 minutos hasta que se ablanden. Consumir apenas llega a la textura deseada.
Pulpa de palta congelada 500 g: lista como una manga
La pulpa de palta congelada (500 g) viene en un formato pensado para uso profesional y hogareño:
- Se baja del freezer y se deja en heladera unas 3 horas hasta que esté completamente descongelada.
- Una vez blanda, se corta la punta del paquete y se utiliza como si fuera una manga de pastelería: ideal para decorar tostadas, armar bruschettas, rellenar wraps o terminar platos.
- La pulpa de palta descongelada se conserva en heladera entre 4 y 5 días, bien cerrada o tapada.
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Importante:
No dejar la palta (mitades o pulpa) fuera de la heladera una vez descongelada.
Para evitar oxidación, podés mezclarla con jugo de limón y conservarla siempre bien tapada (mitades)
Cómo usar frutos rojos congelados en el día a día
Nuestros frutos rojos congelados (frutillas, arándanos y moras) son ideales para sumar color y antioxidantes a tus desayunos, meriendas y postres.
Usos rápidos
- Smoothies y licuados: agregar los frutos rojos directo del freezer junto con leche, bebida vegetal o yogur para lograr una textura cremosa y bien fría.
- Yogur, granola y bowls: dejarlos descongelar unos minutos y combinarlos con yogur, avena o granola, más frutos secos BioLife.
- Toppings de postres: usar semicongelados sobre helado, flan, budines o tortas para lograr contraste de temperaturas.
- Mermeladas y salsas: llevar a fuego suave con azúcar y jugo de limón hasta obtener una salsa espesa.
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Para evitar exceso de líquido en decoraciones, podés dejar los frutos rojos unos minutos en un colador antes de usarlos como topping.
Cheesecake y tartas con frutos rojos congelados BioLife
Las pasteleras y emprendedoras pueden usar nuestros frutos rojos congelados para cheesecake, tartas y muffins logrando un producto final estable y vistoso durante todo el año, sin depender de la temporada.
Cheesecake de frutos rojos congelados
- Topping cocido:
- Colocar frutos rojos congelados en una olla.
- Añadir azúcar a gusto y unas gotas de limón.
- Cocinar a fuego suave hasta que espesen (podés sumar 1 cdita de maicena disuelta en agua).
- Dejar enfriar por completo y colocar sobre el cheesecake ya frío.
- Frutos rojos dentro del relleno:
Usar los frutos rojos semicongelados, mezclarlos con 1–2 cucharadas de harina o maicena antes de agregarlos a la crema. Esto ayuda a absorber el jugo durante la cocción y evita que el cheesecake quede aguado o se agriete.
Otros usos en pastelería
- Tartas de frutos rojos con crema pastelera o mascarpone.
- Muffins y budines con frutos rojos en la masa.
- Salsa de frutos rojos para panqueques, waffles y french toast.
✅Para hornear, podés usar los frutos rojos
directo del freezer o semicongelados: así mantienen mejor su forma y color durante la cocción.
🥦 Verduras congeladas IQF
Brócoli, espinaca, champiñones & wok de vegetales
Nuestras verduras congeladas IQF BioLife son una solución práctica para comidas rápidas y nutritivas, tanto en casa como en cocinas profesionales.
Formas de uso
- Salteados y wok: sartén bien caliente, agregar las verduras directo del freezer, sumar aceite, salsa de soja o condimentos y cocinar hasta que estén al dente.
- Tartas y rellenos: usar brócoli, espinaca o mix para tarta ya cocidos y bien escurridos antes de mezclarlos con huevo, queso y condimentos. Se pueden descongelar en microondas o en heladera.
- Sopas y cremas: sumar las verduras congeladas a la olla con caldo; una vez cocidas, procesar para lograr una crema suave.
- Guarniciones: brócoli y champiñones salteados con ajo, aceite de oliva y pimienta.
💚Gracias al método IQF, las verduras conservan mejor textura y color. No es necesario descongelarlas previamente: se cocinan directamente desde el freezer.
🧅 Cebolla & mixes congelados
Cebolla en cubos y mixes para tacos y tartas
La cebolla congelada en cubos y los distintos mixs ayudan a reducir tiempos de preparación y a cocinar sin desperdicios.
Uso recomendado
- Cebolla en cubos: comenzar la receta salteando la cebolla congelada en aceite u oliva. Una vez transparente, sumar carnes, vegetales o legumbres.
- Mix para tacos: saltear directamente desde el freezer y combinar con proteína (carne, pollo o legumbres) y condimentos.
- Mix para tarta de brócoli: usar como base del relleno junto con huevo, queso y condimentos, logrando una preparación rápida y pareja.
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Usar cebolla y mixes congelados permite controlar porciones, evitar mermas y mantener una producción constante, ideal para emprendimientos gastronómicos.
